コレステロールは高くてもいい?コレステロールの新常識

  2017/12/29    料理の基本

こんにちは。 ゆかりんです。 クリスマスも終わり、いよいよ今年もあとわずかですね! 年末年始にもなると、美味しいご馳走がたくさん。 食べすぎてしまって、ウエストのサイズも気になるところ。 今日は、みなさんが気になるコレステロールの話をしたいと思います。   コレステロールは摂ってもいい!む... 続きを読む

管理栄養士に言いたい「おいしくない病院食をつくらないで!」

  2017/12/19    プロフィール

こんにちは。 男性向け家庭料理専門家:三池ユカリです 私は、料理の先生ですが、管理栄養士でもあります。 料理教室の運営と、病院で管理栄養士をしています。   私から見た、世の中の病院管理栄養士のあり方について思うことを書いてみました。     管理栄養士への想い &nb... 続きを読む

「おいしい」と感じる塩分の濃度は?

こんにちは! アンチ減塩!管理栄養士:ゆかりんです。   あなたが普段、「おいしい」と感じる料理はなんですか? 例えば、味噌汁、お吸い物、野菜の煮物、焼き魚などありますが、実は、どんな料理も、実は塩分濃度が一緒なのです。 人が「おいしい」と感じる塩分濃度とは? 結論からいうと、人がおいし... 続きを読む

1日楽しめる!愛知県の「新!観光スポット」とは?

  2017/12/08    プロフィール

地元の人がこぞって通う!愛知県の新観光名所 こんにちは。 愛知県三河地方の観光名所をお伝えします。 愛知県三河地方といえば、トヨタ自動車、三河みりん、八丁味噌、紅葉の名所の香嵐渓(こうらんけい)などが全国的に有名です。 そのほかにも、たくさん魅力のつまった三河地方ですが、まだまだあります。 三河出身... 続きを読む

風邪を食事で予防する!毎日できる3つのポイント

  2017/12/05    料理の基本

風邪を予防するためには、毎日の積み重ねが大事! 12月に入り、だんだん寒さが増してきましたね。 インフルエンザや風邪も流行しやすいので注意が必要ですが、風邪対策は万全ですか? うがいや手洗いをする、マスクをかけるなど風邪の予防法はたくさんありますが、免疫力を高めて風邪を引きにくい身体にすることも大... 続きを読む

○○をちょい足しで、いつもの味噌汁が大変身!

  2017/12/04    料理の基本

チョイ足しで、高級料亭の味噌汁に大変身! チョイ足し食材とは、山椒(さんしょう)です。 普段はうなぎを食べるときにしか使わない山椒(さんしょう)ですが、ほんの少し味噌汁にチョイ足しをすると別物になります。 寿司屋で働いているときに、店長から教えてもらいました。 魚のあら汁を作るときに、臭みがあるの... 続きを読む

貧血予防、筋肉づくり、疲労回復‥お肉の賢い食べ方を大公開!

お肉を賢く、体においしく食べる 11月29日は何の日かご存知ですか? 聞くまでもないと思いますが、「いいにくの日」ですね。 いいにくの日にちなんで、おすすめのメニューを公開です! 普段からお肉が大好きなあなたも、調理がラクだからお肉料理がいいという奥様必見です! お肉が食べたいから欲望に任せて食べ... 続きを読む

チョコレートは、なぜ太る?冬に食べたくなる「チョコレートの栄養素」とは?

こんにちは。 アンチ減塩!管理栄養士ゆかりんです。   チョコレートはなぜ太る? 女性みなさんが大好きな「チョコレート」 チョコレートを食べ過ぎて太る理由‥それは脂肪分がとても多いからです。   原料となるカカオバターの成分の半分は、脂肪なんです。 その脂肪の内訳はオレイン酸、... 続きを読む

飲む人必見!「お酒と上手に付き合う方法」

こんにちは。 アンチ減塩!管理栄養士ゆかりんです。   年末といえば、増えてくるのは忘年会ですね。 お酒を飲む席が増えてきますが、飲んだら楽しい気分になれる、というのは飲める人の特権。 飲む人も、飲めない人もお酒の席での上手な付き合い方のヒントを集めました。   お酒に強い人ほど... 続きを読む

紅茶好き必見!苦手な人でも「おいしい!」と絶賛の紅茶とは?

  2017/11/24    未分類

お茶が大好きで、飲みすぎて色素沈着して年1回の歯のホワイトニングが欠かせないです。   こんにちは! アンチ減塩!管理栄養士ゆかりんです。   緑茶、ほうじ茶、ウーロン茶、紅茶といろいろなお茶がありますが、実は元は同じ茶葉だってことはご存知ですか? 何が違うかというと、発酵具合... 続きを読む