【お客様の声】多めに炊いて、冷凍するとおいしかったです!

  2018/02/21    お客様ご感想

お客様の声 料理を始めようと思ったきっかけが、奥さんのためだという素敵なY様。 奥さんの毎日の料理作りの手助けをしたい 食べるのが好き 料理に対する抵抗をなくしたい 料理は他の趣味とは違い、ハードルが少し高いイメージがありますよね。 自分でもおいしい料理を簡単につくれるようになりたいとのことで... 続きを読む

【お客様の声】作り方以外に「料理のうんちく」が聞けて良かった!

  2018/02/20    お客様ご感想

体験レッスンのご感想 体験レッスンの雰囲気をご紹介します。   レッスンの流れは、自己紹介→レシピの説明→実演しながら説明→調理→試食→相談 です。 実習開始します。 後ろ姿、とってもサマになってます!   「小学校の時に料理教室に通わされていました。アルバイトもずっと飲食店... 続きを読む

火加減の意味

  2018/02/19    料理の基本

こんにちは。 アンチ減塩!管理栄養士:ゆかりんです。   料理がはじめての人にとって、レシピをみながら料理を作るのはハードルが高く感じるのではないでしょうか? レシピに慣れていないと、、分からない単語があり途端にやる気がなくなってしまします。 分からない単語のひとつが、火加減ではないでし... 続きを読む

シャキシャキうまい!栄養も逃さない!きんぴらごぼうの作り方

こんにちは! アンチ減塩!管理栄養士:ゆかりんです。   家庭料理の定番人気「きんぴらごぼう」 家庭料理の人気メニューのひとつ「きんぴらごぼう」 おふくろの味でもありますよね。   きんぴらごぼうは常備菜(日持ちのできるおかず)として重宝します。 たくさん作ってラップに小分けし... 続きを読む

食材の「切り方」と「名前」をマスターしよう!その1

  2018/02/15    料理の基本

こんにちは! アンチ減塩!管理栄養士:ゆかりんです。   レシピを見て、いざ作ろうとすると 「乱切りって、どんな形?」など、食材の切り方がわからないこと、ありませんか? レシピを見て作ろうとすると、切り方と名前は解説してありません。   そのため、料理本を見て戸惑うことも。 &n... 続きを読む

【裏ワザ】たったひと手間のみ「絶対ウマい!カレーライス」の作り方

こんにちは! アンチ減塩!管理栄養士:ゆかりんです。   洋食といえば、何を思い浮かべますか? 子どもから高齢者まで、男女ともに人気なのがカレーではないでしょうか? カレーは誰でも作れますが、こんなお悩みもあるはず。 可もなく不可もない普通の味になってしまう。 おいしいけど、肉が固すぎ... 続きを読む

生まれ変わっても、料理の先生になって伝えたいこと

  2018/02/13    プロフィール

こんにちは! 男性向け家庭料理専門家:三池ユカリです。   突然ですが、もしも生まれ変わったら何になりたいですか?   「料理を教える」なんて、向いてないと思った もしも生まれ変わるなら、私は迷わず「料理を教える仕事がしたい」と答えます。 そう心から思えるのも、ここ2~3年のこ... 続きを読む

目からウロコ!テフロン加工のフライパンを長持ちさせるたった3つの方法

  2018/02/12    料理の基本

こんにちは! アンチ減塩!管理栄養士:ゆかりんです。 料理に必要な3つのポイントのひとつに、調理道具があります。 調理道具の選び方も大事ですが、日々の使い方はもっと大事です。   そこで、あなたのお宅にもきっとある「テフロン加工のフライパン」を長持ちさせるたった3つの方法をお伝えします。... 続きを読む

突撃!管理栄養士の晩ごはん「食のプロの自宅のご飯はバランスが良いのか?」

  2018/02/09    プロフィール, 料理の基本

こんにちは! ゆかりんです。   管理栄養士と言ったら「食のプロ」ですよね。 私は、実は管理栄養士でもあります。   管理栄養士の人にはなんとなく 昨日の夕ご飯のことや、食事のことが話しにくいってありませんか?   普段、他職種やまったく土俵の異なる業種の方とお会い... 続きを読む

【裏ワザ】鍋のふきこぼれを防止する5つの方法

  2018/02/07    料理の基本

こんにちは! アンチ減塩!管理栄養士:ゆかりんです。   麺類はお好きですか? 私は麺類は大好きなのですが、調理で困る事があります。 それは、「ふきこぼれ」です。   そうめんやそばなどをゆでる時 お湯が鍋からふきこぼれてしまうこと よくありませんか? その後の掃除も大変なので、... 続きを読む