どこか懐かしい味わい!みりん粕の「浅漬け」

      2019/08/23

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ゆかりん
アンチ減塩管理栄養士。 減塩をやめたら、人生も健康も豊かになれる!私は減塩をやめて、生理痛や偏頭痛が改善しました♪薬に頼らずに食事で健康改善。 実は、人見知りで口下手です(笑)好きな花はコスモス。
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みりん粕の「浅漬け」レシピ

材料

・みりん粕  大さじ2

・三河みりん 大さじ1

・たまりしょうゆ  大さじ1

・野菜    200g

・マザーソルト(塩)   少々(小さじ1/2~1/3くらい)

 

作りかたはこちらです

①野菜(きゅうり、にんじん、なす、キャベツ、みょうがなど)を一口大に切り、塩をまぶします。

②野菜が汗をかいたら、みりん粕、三河みりん、しょうゆを混ぜた袋に野菜を投入し、袋ごと混ぜ混ぜもみもみします。

③3時間ほど放置したら、できあがり!いただきます!

食べてみた感想

我が家に来た友人に食べてもらいました。

第一声は「懐かしい!」そして、「お母さんが漬ける漬物みたい」と。

きゅうりやにんじん、とくに夏場にはすぐ腐らせてしまいますよね。また、きゅうりが残り1本だと、おかずにも使えん!そんな時に、残り野菜でコレを作ります。

発酵食品だし、軽く洗ってそのまま出すだけで、小皿のひとつになりますよ!

我が家では、超重宝しています。

名古屋の名物に、守口大根で漬けた「守口漬け」という漬物があります。

少しアルコール分が残っており、お酒の肴にはたまらなく合う、そんな漬物があるのですが、それに近いけどもっとマイルド!みたいな味ですかね。(守口漬けを知らない人は想像がつかないでしょうけど‥)

注意:みりん粕には、アルコール分が少し残っていますので、漬物にする場合は妊産婦のプレママさん、授乳中のママさん、またお子さんは十分お気をつけくださいね。

みりん粕は発酵食品ですので、お腹の調子をととのえたいかたにはぜひ摂って頂きたいです!

【永久保存版】みりん粕レシピ

酒粕でも可能なレシピです!

・歯がおれる硬さ!?材料はたったの3つ「みりん粕クッキー」

 

 

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