どこか懐かしい味わい！みりん粕の「浅漬け」

みりん粕の「浅漬け」レシピ

材料

・みりん粕　　大さじ2

・三河みりん　大さじ1

・たまりしょうゆ　　大さじ1

・野菜　　　　200ｇ

・マザーソルト（塩）　　　少々（小さじ1/2～1/3くらい）

 

作りかたはこちらです

①野菜（きゅうり、にんじん、なす、キャベツ、みょうがなど）を一口大に切り、塩をまぶします。

②野菜が汗をかいたら、みりん粕、三河みりん、しょうゆを混ぜた袋に野菜を投入し、袋ごと混ぜ混ぜもみもみします。

③3時間ほど放置したら、できあがり！いただきます！

食べてみた感想

我が家に来た友人に食べてもらいました。

第一声は「懐かしい！」そして、「お母さんが漬ける漬物みたい」と。

きゅうりやにんじん、とくに夏場にはすぐ腐らせてしまいますよね。また、きゅうりが残り1本だと、おかずにも使えん！そんな時に、残り野菜でコレを作ります。

発酵食品だし、軽く洗ってそのまま出すだけで、小皿のひとつになりますよ！

我が家では、超重宝しています。

名古屋の名物に、守口大根で漬けた「守口漬け」という漬物があります。

少しアルコール分が残っており、お酒の肴にはたまらなく合う、そんな漬物があるのですが、それに近いけどもっとマイルド！みたいな味ですかね。（守口漬けを知らない人は想像がつかないでしょうけど‥）

注意：みりん粕には、アルコール分が少し残っていますので、漬物にする場合は妊産婦のプレママさん、授乳中のママさん、またお子さんは十分お気をつけくださいね。

みりん粕は発酵食品ですので、お腹の調子をととのえたいかたにはぜひ摂って頂きたいです！

【永久保存版】みりん粕レシピ

酒粕でも可能なレシピです！

・歯がおれる硬さ！？材料はたったの3つ「みりん粕クッキー」

 

 

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