管理栄養士がおすすめする塩 「マザーソルト」はここがすごい！
2019/08/23
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こんにちは。
アンチ減塩！管理栄養士ゆかりんです。
マザーソルトを使った方から、
こんな意見があります。
「今まで出せなかったプロの味が出せるようになった」
「一夜干しをつくったら本当においしい！」
「歯茎が痛くて歯医者に行けなかったけど、行かずに済んだ～」
など、まだまだありますが
私自身も出会ったときや使い始めてからは衝撃の連続でした。
とは言っても
「そもそも、マザーソルトって何？」と思うかもしれませんので
解説したいと思います！
ぜひ、最後までご覧くださいね。
マザーソルトって何？
マザーソルトは海水から作られた天然塩です。
産地は中国です。
中国、と聞いて
「大丈夫かよ」って思うかもしれませんが
日本の塩よりは良いです。
なぜならば、
日本は工業地、住宅地、農作物
すべて区画整理されることなく、ごちゃ混ぜになっています。
生活用水も工業排水も海に流され
日本の海域って汚れているんです。
フランス産のとあるメーカーのミネラルウォーターでさえ
原水地から何キロは家建ててダメ、とかありますよ。
日本は、原水地を守るとか、少ないですね。
日本の国土は狭いから、仕方ないです。
ちょっと話がそれてしまったので、戻しますと
マザーソルトは
秦の始皇帝時代から続く塩専属の職人さんが
手作業で作っています。
中国は4000年以上の歴史があり
秦の始皇帝は「不老不死」を目指していたことで有名。
その始皇帝が献上するために作らせたのが塩です。
塩をつくる専用の限られた海域で、伝統的な製法で作っているのが
このマザーソルトです。
マザーソルトの作り方
エネルギーが最大の満月の時に海水を引き込みます。
海水のプールに敷き、日光と自然の風にさらしながら乾かします。
水分を蒸発させるために平鍋で煮ません。
ミネラルの成分が飛んでしまいます。
職人さんが手作業でならし、
乾いたらゴザのようなむしろをかけて熟成します。
その間、滴り落ちてくるミネラルが凝縮された水分がにがりの成分です。
ちなみに、この成分に水やソルトを入れて加工したものが
ミネラルとして販売しています。
ミネラルはこちら
満月時の塩なので、パワーがあります。
職人さん手作りなので、愛があります。
ミネラル成分も70種類以上含まれています。
おいしさと、力強さが備わった
海のミネラル成分丸ごとが、このマザーソルト。
食べてみると
「しょっぱい」と感じる方もいますが
「おいしい」と感じる方も多いです。
子どもになめさせると、おいしいって言って止まりません。
おいしいと感じるなら、
ずばり、ミネラル不足です。
うま味があって、まろやかで、後味にさすような感じがしない。
それが本当に私たちに必要な塩なんです。
マザーソルトのここがいい！
マザーソルトを使い始めた感想を一部紹介します。
※あくまで個人的な感想であり、効果効能を示すものではありません。
「料理が苦手な私が、プロの味を出せるようになった」
（30代・女性・ブリザーブトフラワー講師）
「寝る前に舐めて寝たら、飲んだ翌日に足がつらなくなった」
（50代・男性・会社役員）
「塩を変えてから、子供たちが好きで、すぐ”塩ちょうだい”って言うんだよね」
（30代・女性・主婦）
「魚をさばいて一夜干し作ったら、おいしさに感動。何なのこれ！？」
（40代・女性・ラジオパーソナリティ）
「いつも帰りにコンビニでスイーツ買っていたけど、回数が減りました」
（40代・女性・パーソナルトレーナー）
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